[吃貨窩]新竹敦煌石窟必吃窯烤PIZZA--藝享屋－靜靜的分享

吃到友善土地食材的料理就是一種幸福！

吃貨靜靜這一陣子都喜歡到處吃美食，透過自己的分享，可以提供給大家更多美食資訊。這天靜靜來到了新竹市，我實在不能讓這家餐廳成為隱藏版的美食，因為料多又實在，都是使用在地食材，店長希望將在地美食推廣給更多的朋友，這跟靜靜當初開始介紹台灣的美食及產品是相同的理念，所以靜靜就很想用力的將我吃到這家美食的感受傳遞給大家。藝享屋是位在新竹市的一家創異料理餐廳，靜靜沒打錯，是創異料理。其實看到這裡就會知道店長應該也有反骨，會運用自己的長處，創造出與眾不同的料理來。

光看藝享屋創異料理餐廳的門面就已經覺得很舒服了，在巷弄中還能創造出綠意，而且就在轉角處，寬敞的前面空間，也備有等待的座位，其實溫暖的日子坐在戶外用餐也是一種很不錯的選擇。

登堂入室之後，內部陳設跳脫出靜靜的想像，好中式的感覺，因為都是中式原木桌椅，而且感覺古色古香，跟我想像的創意料理不同，後來再仔細一看"是創異料理"，所以店的裝璜用中式的我也不能覺得奇悝，人家本來就是創異，但每樣陳設都很有質感。

讓我驚豔的還是這個牆上打造了一個敦煌石窟，可別小看這敦煌石窟，聽老闆說他的父親就是打造這面牆佛像的雕刻大師--台灣國寶林琢熙大師，刀工細膩柔和，每尊佛像看起來就是很詳和，令人觀賞時除了讚賞之外，還多了一分平靜，靜靜覺得能夠雕出佛像的人一定都極俱佛緣才能做到把佛像的神情表現得如此莊嚴卻又呈現慈悲感。看到這裡，靜靜真的很納悶這家餐廳到底賣什麼料理啊！！難道是比較塞外粗獷口味的料理嗎？結果，再轉個彎，又是另一番景象！

櫃台後方是台灣的高山茶，還有很多的中式的泡茶茶具，看到這裡腦子仍然在雲霧中打轉，還沒一個完整的概念。

從櫃台繼續延伸看過去，竟然是一個火烤的窯，這是廚房區，窯就在開放的空間裡，靜靜腦海裡的拚圖終於完成了，這樣我就可以明白今天在這裡可以吃到窯烤的PIZZA，正合我意。

靜靜流覽完MENU，果然很特別。老闆有好好的在MENU上介紹什麼是好的披薩，真的很用心。主要是都嚴選自然食材，堅持手作，才能讓顧客吃到美味也吃到健康。你猜吃貨靜靜今天又點了什麼？

如何？這是主廚私房菜，隱藏版的功夫炒飯--黑松露炒飯。這道料理上面主廚真不手軟的放了一堆松露，真是豪氣！這道料理裡面的食材都是天然的，一上桌就很引人胃口，很想快點吃到這香噴噴的飯。飯的軟硬度是比較偏向台灣人喜歡的口感，旁邊淋上橄欖油以及主廚自己調製加了一點辣油的橄欖油，讓擺盤更有層次。會不會覺得自己好像進到法式餐廳裡？每道料理都是創意，都是藝術，重點是真好吃。

主廚有交待，一定要拌勻後再吃。這是一道色香味俱全的炒飯，靜靜很想站起來向主廚鞠躬，靜靜知道每一口都是天然真材實料，因為靜靜的身體只要吃到人工的食物，食道就會開始產生黏膜，整個喉嚨會開始不舒服，真的是天然的尚好。每顆飯粒都很入味，色澤也很漂亮，吃起來每一口都是幸福。

這是香料土雞舒肥餐，用的是台灣土雞肉，窯烤蔬菜，還有生菜沙拉，加上每個人每天都需要攝取的堅果，還有初榨橄欖油，這個是健康的低卡餐，好吃又營養，低卡身體就不會感到有負擔。這個麵包當然也是窯烤出來的，我就愛這種新鮮麵包，熱熱的吃，外皮有勁，裡面鬆軟，很容易吃上癮。土雞經過馬殺雞再用不只枱面上的這些香料醃過，以舒肥的方式烹煮，肉質就會比較軟，但不失土雞肉的結實感。沙拉也很好吃，淋上了主廚特調的SOURCE，當然裡面加了初榨的橄欖油，新鮮的生菜很爽口，加上醬汁很香，連旁邊的窯烤蔬菜千萬都別放過，這是可以輕易完食的一道料理。

靜靜好奇的問主廚：這樣的低卡餐在新竹應該很受歡迎吧！主廚倒是很可愛的回我：竹科的人不太吃這樣的料理！這個答案讓靜靜好吃驚！生活在台北的我們可能周遭都是一天到晚講究健身養生的人，所以覺得他們應該在忙碌的工作時，會更講究保持健康的身體狀況，原來我這個思維是不合乎他們在地的習性，真是受教了。但是還是很想跟住在新竹的朋友說：藝享屋的窯烤健康低卡餐真的是美味好吃，又可以吃進健康，要對自己的身體好一點。

好吃，現做剛出爐的PIZZA來囉！野豬風味披薩是靜靜今天最期待的料理，因為靜靜從小就很喜歡吃PIZZA，而且是夏威夷PIZZA，就是一定要有鳳梨的香氣，靜靜會覺得這個PIZZA好吃。但是說真的，靜靜最不愛的是那些連鎖披薩店出的披薩，真的不好吃。當然我在餐廳吃的現場窯烤披薩跟那些連鎖店披薩不能比，只是靜靜這幾年都只能在道地的義大利餐廳裡吃到好吃的披薩，但是道地的義式餐廳披薩價格都頗高，總不能三天二頭跑去吃，靜靜的口袋還需要努力加深一點才行！

餅皮一定要現做，而且使用日本品牌的麵粉加上海鹽跟天然酵母，這樣餅皮吃起來才會香氣中帶點天然的鹹味，餅皮經過窯烤後，變得酥脆，但是會越嚼越香。這就是藝享屋品質的堅持！主廚使用的起司也是嚴選，義大利100%天然的莫札瑞拉乾酪以及帕丹諾乾酪都熟成1年半，口口都能嚐到起司的香氣。番茄醬也是一絕，是主廚親選新鮮番茄自製的，完全無添加物，連番茄醬都採用天然的酸及香增添披薩的香氣。但因為是天然的番茄，味道嚐起來就會比市售的番茄醬清淡，完全不會搶走起司以及餅皮原本的香氣，還可以讓味蕾有不同層次的感受。靜靜要再誇一下主廚，連鳳梨都是使用新鮮鳳梨自己烘出來，非常"搞剛"。這是近年來靜靜吃過最好吃的披薩，對主廚的堅持產生深深的敬意。

靜靜剛剛有介紹櫃台後方是滿滿的茶及茶具，藝享屋裡唯一的無酒精料理就是高山茶。老闆還是一位詢茶師跟製茶師，對於茶當然是很專門，時不時的會上高山去製茶，所以我們在藝享屋裡喝到的口口都是好茶，對於幾年前愛去外面參加品茶會的靜靜也是覺得意外的來到了一家好餐廳。一杯好茶不只可以讓你享受到口中的芬芳，還可以藉著茶葉吸收到的日月精華隨著喝進嘴裡，就帶進你的身體裡，有著日月精華的洗禮，人就越能融合在大自然裡，這是近幾年靜靜自己悟到的理。

國外有侍酒師，國內也漸漸有了侍茶師，茶之於食物的搭配也是很重要的一環，靜靜就是非常佩服這些師字輩的人，每個都專注的，嚴謹的鑽研在某個領域中，而成為一個專業的人士，靜靜天生就只能通達事理，但沒有專精的能力，所以對師字輩的靜靜都是由衷的敬佩。今天喝的是高山紅茶，斟上一杯好茶，琥珀色澤看起來晶瑩剔透，真美。口感甘甜，老闆還很貼心的放了個計時沙漏讓我們不會泡茶泡過頭，愛茶的人都不會希望別人把茶泡得太久，或是太短，那樣就喝不到真正的茶韻了。這個高山紅茶入口甘甜，還會有餘韻，不虧是高手製出來的茶。